من السهل تحضير الخيار في الكاتشب دون تعقيم، وستكون النتيجة محل تقدير عائلتك وضيوفك.
الخيار مع الكاتشب لذيذ جدًا وغير عادي / مجموعة My، صورة depositphotos.com، لقطة شاشة
يجدر بنا هذا العام محاولة تحضير الخيار لفصل الشتاء في كاتشب الفلفل الحار أو مع صلصة أكثر حساسية. تبين أن هذا الحفظ لذيذ جدًا وغير عادي.
لقد اخترنا ثلاث وصفات مختلفة يمكنك من خلالها تحضير الخيار اللذيذ والمقرمش.
الخيار في الكاتشب الحار – وصفة إيفجيني كلوبوتنوك
من هذه الكمية من المكونات يمكنك صنع وعاءين لتر من الخيار المخلل. لإعداد الخيار لفصل الشتاء في الكاتشب، عليك أن تأخذ:
- كيلوغرام من الخيار
- 100 جرام من الكاتشب الحار
- ملعقتان كبيرتان من السكر؛
- ملعقتين كبيرتين من الخل.
- ستة حبات من الفلفل الأسود؛
- أربعة فصوص من الثوم؛
- اثنين من النورات الشبت.
- ورقتين من ورق الغار؛
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
ننقع الخيار في الماء لعدة ساعات. في هذا الوقت نغسل الأوراق ونعقم البرطمانات ونقشر الثوم. نضعها في مرطبانات، ونضع فوقها الخيار مع قطع الأطراف من الجانبين.
يُغلى الماء في الغليان ويُضاف إليه الخضار. اتركه لفترة من الوقت، ثم اسكبه مرة أخرى واتركه حتى يغلي مرة أخرى. أضف الفلفل الأسود وأوراق الغار إلى الجرار. يُسكب الماء المغلي ويُغطى ويُترك لمدة 15 دقيقة.
يُسكب الماء في قدر ويُضاف إليه السكر والملح والكاتشب. يُحرَّك المزيج ويُغلى المزيج ويُضاف الخل. صب التتبيلة في الجرار ولفها.
خيار مخلل في الكاتشب
الخيار المخلل عطري ولاذع ولذيذ للغاية. هذه الوصفة ستعمل على تحضير مرطبانات سعة خمسة لتر. للتحضير نأخذ:
- ثلاثة كيلوغرامات من الخيار.
- حزمة (270 جرام) من الكاتشب الحار؛
- كوب من الخل (9٪)؛
- كوب من السكر
- ملعقتان كبيرتان من الملح؛
- لتر ونصف من الماء
- ورق الغار
- البهارات.
- فلفل حار
- ثوم.
ننقع الخيار لمدة 20 دقيقة، ثم نغسله ونقطع أعواده.
يُغلى الماء ويُضاف إليه السكر والكاتشب والملح والخل. تغلي لمدة خمس دقائق وفي هذا الوقت تعقيم الجرار في الميكروويف. ضعي عليها شرائح الثوم والفلفل الحار المقطعة.
إقرأ أيضاً:
ضعي الخيار بإحكام واسكبي فوقه التتبيلة. قم بتغطيتها بأغطية وتعقيمها في قدر بالماء لمدة عشر دقائق. ثم نخرجه ونغلقه. اقلب البرطمانات واتركها مغطاة حتى تبرد.
خيار مقرمش في الكاتشب – وصفة
أولئك الذين لا يحبون التوابل يمكنهم أيضًا طهي الخيار في الكاتشب. فقط تخطي الصلصة اللذيذة. لثلاثة عبوات لتر عليك أن تأخذ:
- كيلوغرام ونصف من الخيار؛
- لتر ونصف من الماء
- ست ملاعق كبيرة من الكاتشب؛
- ثلاث ملاعق كبيرة من الخل (9%)؛
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر؛
- ملعقة ونصف من الملح؛
- ستة فصوص من الثوم؛
- ورقة ونصف من الفجل.
- ثلاث أوراق عنب الثعلب؛
- ستة مظلات الشبت.
- تسعة سيقان من البقدونس.
- ستة حبات من البهارات.
نقع الخيار مسبقًا. ضعي الشبت والفجل وأوراق الكشمش والبقدونس والثوم والفلفل في مرطبانات معقمة.
ضع الخيار بإحكام واسكب الماء المغلي فوقه. غطيها بأغطية واتركيها لمدة 10 دقائق. صفي السائل في المقلاة وأضيفي الكاتشب والسكر والملح. يُغلى المزيج ثم يُضاف الخل بعد دقيقة. تخلط جيدا وتصب ماء مالح على الخيار.
أغلقي العلبة، اقلبيها رأسًا على عقب واتركيها هكذا حتى تبرد. خيار مقرمش في الكاتشب – جاهز.
