يمكن تحضير عجينة الكوسة بطرق مختلفة.
يجدر محاولة طهي الكوسة في الخليط / صورة مجمعة My، صورة depositphotos.com
تعد الكوسة في المقلاة طبقًا صيفيًا شائعًا جدًا يتم تحضيره في كل منزل تقريبًا خلال موسم الخضار. وفي الوقت نفسه، تقوم ربات البيوت المختلفات بإعداده بطريقتهن الخاصة.
لقد اخترنا ثلاث وصفات مختلفة تستحق التجربة بينما لا يزال لديك الكوسة.
كوسة في الخليط مع البيض والدقيق
يمكن اعتبار هذا الخيار أساسيًا لأنه الأبسط. لتحضير الكوسة المقلية في الخليط، خذي:
- حبتان صغيرتان من الكوسة؛
- ملعقتين صغيرتين من الملح؛
- بيضتان أو ثلاث بيضات؛
- 70-80 جرام من الدقيق
- ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة من الزيت (النباتي).
إذا كانت الكوسة صغيرة جدًا ولها جلد رقيق، فلا داعي لتقشيرها. نقطعها إلى دوائر ونرش عليها نصف الملح.
فاز البيض مع الملح المتبقي. نخل الدقيق في وعاء منفصل. يُسكب الزيت في مقلاة ويُسخن على نار متوسطة. تُغمس الكوسة في الدقيق، ثم تُغمس في البيض المخفوق، ثم تُوضع في مقلاة. تقلى على كل جانب لمدة ثلاث دقائق تقريبا. نحن نطبخ كل الكوسة بهذه الطريقة.
كوسة مقرمشة في الخليط
الكوسة – المقلية في الخليط حسب هذه الوصفة – لذيذة جدًا وغير عادية. من خلال إضافة توابل مختلفة، يمكنك الحصول على نتائج مختلفة في كل مرة. للتحضير تحتاج:
- 600 جرام من الكوسة الصغيرة؛
- بيضتان
- 200 جرام دقيق
- 100 ملليلتر من الزيت (النباتي)؛
- ملعقتين صغيرتين من الملح؛
- ملعقة صغيرة من الأعشاب البروفنسالية؛
- 0.5 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون؛
- ثلاثة فصوص من الثوم؛
- أخضر؛
- ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز.
نغسل الكوسة ونقطعها إلى دوائر يبلغ عرضها سنتيمترًا تقريبًا. يرشهم بالملح ويترك لمدة 15 دقيقة. يعد ذلك ضروريًا حتى تغادر الرطوبة الزائدة. ثم يجب تجفيفها بمنشفة ورقية.
في وعاء الخليط، اخفقي البيض وأضيفي الدقيق والملح والبهارات تدريجيًا. ليست هناك حاجة لإضافة الأعشاب الطازجة هناك.
سخني الزيت في مقلاة. تُغمس شرائح الكوسة في الخليط، ثم تُنقل إلى مقلاة. تقلى على كلا الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون. بعد التقليب، قم بتغطيته بغطاء لضمان طهي كل شيء بشكل صحيح.
بعد ذلك، أخرجهم على المناشف الورقية. نقوم بإعداد صلصة من المايونيز والثوم والأعشاب. قدمي الكوسة معها وهي لا تزال دافئة.
كوسة في الخليط مع الجبن
هذه الوصفة مثالية لمحبي الجبن. لتحضير وجبة خفيفة لذيذة نأخذ:
- 300 جرام من الكوسة الصغيرة؛
- 50 جرامًا من الجبن الصلب
- بيضتان
- 100 جرام من القشدة الحامضة
- 110-120 جرام دقيق
- 50 ملليلتر من الزيت (النباتي)؛
- ملح.
قطع الكوسة إلى شرائح رفيعة – حتى 0.5 سم. رشهم بالملح واترك الرطوبة الزائدة تستنزف.
إقرأ أيضاً:
في وعاء، أخفقي البيض مع الملح. ثم أضيفي القشدة الحامضة وحوالي نصف الدقيق (60-70 جرامًا). أضيفي الجبن المبشور واخلطي.
نسكب بقية الدقيق في طبق. نغمس شرائح الكوسة في الدقيق ثم نغمسها في الخليط. تقلى في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
يمكنك اختياريًا عصر القليل من الثوم من خلال الضغط على الكوسة الجاهزة في الخليط.
