ثلاث وصفات لتتبيلة الشمندر اللذيذة لصنع البرش في المنزل.
سوف تساعد صلصة بورشت في تحضير وجبة غداء لذيذة / مجموعة My، صورة depositphotos.com، لقطة شاشة
يعتبر تلبيس بورشت لفصل الشتاء استثمارًا جيدًا في مستقبلك. سوف يبسط إلى حد كبير تحضير الطبق الأوكراني الأكثر شهرة. سيكون البرش مع الصلصة لذيذًا كما لو تم تحضيره في الصيف.
صلصة بورشت لفصل الشتاء – وصفة بالفلفل الحلو
هذه الكمية ستنتج خمسة لترات من الطعام المحفوظ. للتحضير نأخذ:
- ثلاثة كيلوغرامات من البنجر
- خمس حبات من الفلفل الحلو؛
- كيلوغرام من الطماطم
- كيلوغرام من البصل
- كيلوغرام من الجزر
- 200 ملليلتر من الزيت النباتي
- 200 جرام من السكر
- ثلاث ملاعق كبيرة من الملح؛
- 80 مليلتراً من الخل.
نبشر البنجر والجزر ونقطع الفلفل إلى شرائح والطماطم والبصل إلى نصف حلقات. يُسكب الزيت النباتي في المقلاة ويُسخن. أضف البنجر والجزر والسكر والملح. تخلط جيدا وتترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
أضيفي البصل واطهيه لمدة خمس دقائق مع التحريك. أضيفي الطماطم والفلفل واتركيه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. يُسكب الخل ويُطهى لمدة خمس دقائق ويوضع في مرطبانات معقمة. أغلق واستمتع – صلصة البرش لفصل الشتاء جاهزة.
صلصة بورشت لفصل الشتاء مع البنجر المسلوق
تصنع هذه الوصفة ما يقرب من 10 مرطبانات نصف لتر. لتحضير التزود بالوقود، خذ:
- ثلاثة كيلوغرامات من البنجر
- كيلوغرام من البصل
- كيلوغرام من الجزر
- ثلاث ملاعق كبيرة من البابريكا المطحونة؛
- 500 ملليلتر من صلصة الطماطم؛
- 150 مليلترًا من الخل (9%)؛
- 100 جرام من السكر
- 50 جرامًا من الملح
- 200 ملليلتر من الزيت النباتي
- ورق الغار
- حبات الفلفل.
من السهل جدًا تحضير صلصة البرش لفصل الشتاء وفقًا لهذه الوصفة. يُسلق البنجر حتى ينضج ويُقشر ويُبشر. نحن أيضًا نبشر الجزر ونقطع البصل إلى مكعبات.
يُطهى البصل بالزيت النباتي حتى يصبح شفافاً. ثم أضيفي البابريكا والجزر واخلطي. يُترك على نار خفيفة حتى ينضج مع التحريك من حين لآخر. تُسكب صلصة الطماطم وتُحرّك وتُترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق أخرى. نسكب كل شيء في البنجر ونضيف الملح والسكر والخل ونخلط. ضعي نصف ورقة الغار وثلاث حبات فلفل في مرطبانات. انشر صلصة البرش على أكتاف الجرة. ننقلهم إلى مقلاة ونملأهم بشماعاتهم بالماء ونقوم بتعقيمهم. بعد الغليان، اتركيه جانباً لمدة 15 دقيقة وأغلقي البرطمانات.
صلصة بورشت لفصل الشتاء – وصفة بسيطة
هذه الكمية تكفي لحفظ 12 لترًا من الصلصة – وهي كافية لفصل الشتاء بأكمله. للتحضير عليك أن تأخذ:
- خمسة كيلوغرامات من البنجر
- ثلاثة كيلوغرامات من الجزر.
- 2.5 كيلوغرام من البصل
- 1.5 لتر من الزيت النباتي
- كيلوغرام من معجون الطماطم؛
- خمسة لترات من الماء
- 10 ملاعق كبيرة من الملح
- 10 ملاعق كبيرة من السكر
- 75 حبة فلفل؛
- 25 ورقة غار؛
- 30 فص من الثوم
- 30 ملعقة كبيرة خل (9%).
اغسل البنجر والجزر وقشرهما ثم قطعهما إلى شرائح أو ابشرهما. قطع البصل إلى مكعبات. يُسكب الزيت النباتي في قدر كبيرة ويُسخن. أضيفي الخضار واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
يُضاف معجون الطماطم ويُحرَّك ويُطهى لمدة خمس دقائق أخرى. يُسكب الماء بعناية ويُضاف جميع البهارات ويُخلط. يطهى لمدة 10 دقائق ويقلب. في هذا الوقت، يمكنك تعقيم الأغطية والجرار.
أضف الثوم والخل. يُطهى لمدة خمس دقائق، ثم تُسكب الصلصة في مرطبانات وتُغلق. يتم تخزين صلصة الشمندر لفصل الشتاء في مكان مظلم وبارد.
