وصفتين للحساء اللذيذ – من الدجاج ولحم الخنزير.
يمكن تحضير الحساء بسهولة في المنزل / صورة مجمعة My، صورة depositphotos.com
كثير من الناس يحبون الدجاج المطبوخ أو لحم الخنزير. يتم تحضيره في الفرن أو الأوتوكلاف، وبالتالي فإن تكرار وصفة الحساء في المنزل لا يمثل مشكلة.
لقد اخترنا خيارين يمكن حتى للمبتدئين القيام بهما إذا كان لديهم جهاز تعقيم.
يخنة لحم الخنزير في الأوتوكلاف وفقًا لـ GOST
اضرب عدد المكونات بعدد الجرار. في الوصفة يشار إليها لكل جرة نصف لتر. للتحضير نأخذ:
- 450 جرامًا من لحم الخنزير.
- ملعقة صغيرة من الملح؛
- ملعقة كبيرة من البصل
- ثلاث حبات من الفلفل الأسود؛
- ورقة غار واحدة.
نقطع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة – حوالي 30-50 جرامًا. نقطع البصل ناعما. ضعي البهارات، والبصل، واللحم في مرطبانات مغسولة جيداً، مع الضغط الخفيف.
يجب أن تصل المحتويات إلى “أكتاف” الجرة – حوالي سنتيمترين إلى الأعلى. ضع الجرار في الأوتوكلاف. يجب أن تكون مغطاة بالماء بمقدار 2 إلى 3 سم.
أغلق الأوتوكلاف وقم بتسخينه إلى 113-115 درجة. عندما تصل درجة الحرارة إلى 90 درجة، افحص صمام الطوارئ (أو الأمان).
طهي لمدة 30-40 دقيقة. بعد ذلك، اتبع التعليمات الخاصة بالأوتوكلاف أو اتركه مع البرطمانات ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة.إقرأ أيضاً:
بعد ذلك نخرج البرطمانات ونتركها لعدة أسابيع. لن يؤدي ذلك إلى جعل الحساء ألذ فحسب، بل سيختبر أيضًا سلامة الأطعمة المعلبة. إذا حدث خطأ ما، فستبدأ البكتيريا الموجودة في الجرار في التكاثر خلال الوقت المحدد. يمكن ملاحظة ذلك من خلال غطاء منتفخ أو ممزق.
إذا لم يحدث شيء من هذا القبيل، فيمكنك تناول الحساء دون خوف.
دجاج مطهي
هذا حساء بسيط جدًا في الأوتوكلاف. إنه مثالي للمبتدئين الذين يصنعون مثل هذه الفراغات لأول مرة. للتحضير نأخذ:
- كيلوغرام من أفخاذ الدجاج أو الفخذين؛
- ملعقة صغيرة من الملح؛
- خمس إلى ستة حبات من الفلفل الأسود؛
- ورقتين أو ثلاث أوراق غار.
يغسل اللحم ويقطع إلى قطع متوسطة ويملح. ضعي حبتين أو ثلاث حبات فلفل وورقة غار في مرطبانات نظيفة. ثم قم بتعبئة اللحم بإحكام.
نسكب الماء في الأعلى، ونترك سنتيمترين على حافة الجرة. قم بربط الأغطية بإحكام ثم ضع الجرار في الأوتوكلاف.
يجب طهي الحساء لمدة 70-75 دقيقة عند 120 درجة في وضع التعقيم. في المستقبل، يمكنك تجربة استخدام بهارات أخرى: بذور الخردل، الأوريجانو، الكزبرة أو غيرها.
