سنخبرك بكيفية مخلل شحم الخنزير في المنزل للتخزين على المدى الطويل.
يمكنك بسهولة ملح شحم الخنزير بنفسك في المنزل / مجموعة My، صورة depositphotos.com
الأوكرانيون معروفون بحبهم لشحم الخنزير. لا يتم شراؤه من الأسواق والمتاجر فحسب، بل يتم تحضيره أيضًا بشكل مستقل في المنزل. هناك الكثير من خيارات الطبخ.
لقد اخترنا ثلاث وصفات لشحم الخنزير المملح الساخن في المنزل.
كيفية الملح شحم الخنزير في جرة في محلول ملحي
وفقًا لهذه الوصفة، سيكون شحم الخنزير لذيذًا ولاذعًا. للتحضير نأخذ:
- 500 جرام من شحم الخنزير
- لتر من الماء
- 120 جرام من الملح
- 16 فص ثوم
- خمس أوراق الغار؛
- 20 حبة فلفل
- 15 جرامًا من الفلفل الحار المطحون.
دعنا ننتقل إلى كيفية مخلل شحم الخنزير في محلول ملحي. نغسل الدهن ونقطعه إلى قطع كبيرة، والثوم المقشر إلى شرائح. ضعي شحم الخنزير وورق الغار والثوم وحبوب الفلفل في وعاء على شكل طبقات.
أضف الملح والفلفل الحار إلى الماء. يُغلى المزيج ويُسكب في مرطبان بحيث يغطي المحلول الملحي شحم الخنزير بالكامل. يغطى بغطاء ويترك لمدة أسبوع في درجة حرارة الغرفة. بعد تاريخ انتهاء الصلاحية، صفي المحلول الملحي وضعي وعاء شحم الخنزير في الثلاجة.
كيفية مخلل شحم الخنزير في محلول ملحي ساخن
وفقًا لهذه الوصفة، سيكون شحم الخنزير طريًا جدًا وطريًا. يمكنك تذوق النتائج بعد ثلاثة أيام. للتحضير نأخذ:
- كيلوغرام من الشحم الطازج؛
- 8-10 فصوص من الثوم؛
- لتر من الماء
- ورقتين من ورق الغار؛
- 7-10 حبات الفلفل؛
- 10-12 البهارات.
- ثماني ملاعق كبيرة من الملح.
يجب غسل شحم الخنزير وتجفيفه بالمناديل. قطعها إلى قطع كبيرة. قشر الثوم واقطعه أيضًا بشكل خشن. نسكب نصف الكمية في قاع الوعاء، ثم نضيف الدهن ونرش باقي الثوم.
يُغلى الماء ويُضاف الفلفل وأوراق الغار. يغلي لمدة دقيقة ثم أطفئ النار. أضف الملح وحرك.
إقرأ أيضاً:
بعد خمس دقائق، اسكب المحلول الملحي في شحم الخنزير، وقم بتغطيته بطبق، ثم ضع شيئًا ثقيلًا فوقه، على سبيل المثال، جرة ماء.
اتركها هكذا لمدة ثلاثة أيام في درجة حرارة الغرفة. ثم صفي المحلول الملحي وجففي شحم الخنزير بالمناديل وضعيه في الفريزر لمدة خمس ساعات. تقطيعه بعد التجميد سيصبح رقيقًا جدًا.
أخيرًا، دعونا نلقي نظرة على كيفية تمليح الدهن حتى يمكن تخزينه لفترة طويلة.
كيفية ملح شحم الخنزير في وعاء بغطاء حديدي
من المفيد جدًا أن يكون لديك في ترسانتك خيار كيفية مخلل شحم الخنزير في وعاء للتخزين طويل الأمد في محلول ملحي. يتيح لك ذلك إعداد منتجك المفضل للاستخدام المستقبلي. للتحضير نأخذ:
- 1.5 كيلوغرام من شحم الخنزير؛
- 2.5 لتر من الماء
- 100 جرام من الملح
- ستة فصوص من الثوم؛
- ستة أوراق الغار.
- ملعقة صغيرة من البهارات.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نغسل شحم الخنزير ونجففه بالمناديل ونقطعه إلى قطع. ضعيها مع الثوم وورق الغار والفلفل في مرطبانات معقمة.
يُسكب الماء في المقلاة ويُضاف الملح ويُترك حتى يغلي. صب المحلول الملحي في الجرار ولفها. تخزينها في مكان بارد.
