يجب عليك بالتأكيد تجربة صنع الحلويات باليقطين خلال موسم هذا المنتج اللذيذ.
لا تستطيع كل ربة منزل صنع مثل هذه الصورة المجمعة من كعكة الجبن / My ولقطة شاشة
فترة الخريف والشتاء هي الوقت المثالي لإعداد أطباق اليقطين. يتم تخزين هذا المنتج الموسمي الرخيص بشكل جيد وغير مكلف. الحلويات لذيذة بشكل خاص معها.
اكتشفنا كيفية صنع كعكة الجبن باليقطين. لقد نشرنا سابقًا أيضًا طريقة تحضير البراونيز.
كعكة الجبن اليقطين – وصفة من الشيف
شاركت الشيف وخبيرة الطعام السابقة تايلور آن سبنسر وصفتها المجربة والحقيقية للفطيرة مع ديليش.
يتم تحضير كعكة الجبن باليقطين في الفرن. لذلك عليك أن تأخذ:
- 225 جرام من البسكويت
- 270 جرام سكر (+ ملعقتين كبيرتين للقاعدة)؛
- ربع ملعقة صغيرة من الملح؛
- خمس ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية؛
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة؛
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون؛
- 0.5 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحون؛
- ربع ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون؛
- 225 جرامًا من الجبن الكريمي
- أربع بيضات كبيرة؛
- 425 جرام هريس اليقطين؛
- ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا.
وفقًا للطاهي، يتم طهي كعكة الجبن باليقطين بسرعة، ولكنها تستغرق وقتًا طويلاً للخبز والتبريد. بعد الطهي، تحتاج إلى الاحتفاظ بها في الثلاجة لعدة ساعات. إذا قررت اختيار هذه الحلوى لإهداء ضيوفك، فعليك البدء بخبزها في اليوم السابق لزيارتك.
ضعي الرف الشبكي في وسط الفرن، ثم قومي بتسخينه إلى درجة حرارة 175 درجة. دهن طبق الخبز بقطر 23 سم بالزيت.
لنبدأ بالأساسيات. اخلطي البسكويت والسكر والملح في الخلاط. اخلطي الفتات مع الزبدة. نسكب هذا الخليط في القالب لتشكيل القاع والجوانب. من الملائم ضغطها بملعقة أو زجاج.
إقرأ أيضاً:
اخبزيها لمدة 10 دقائق تقريباً واتركيها جانباً لتبرد. دعنا ننتقل إلى ملء الفطيرة.
اخلطي السكر مع البهارات. يُضاف الجبن الكريمي ويُخفق بالخلاط لعدة دقائق حتى يصبح ناعمًا وكريميًا. نواصل الضرب، ونضيف البيض واحدة تلو الأخرى، ثم هريس اليقطين.
املأ قدرًا كبيرًا بالماء واتركه حتى يغلي. ضع طبق الخبز مع القاعدة على ورقة كبيرة من ورق الألمنيوم واضغط على الحواف لأسفل لجعل الحاوية مقاومة للماء.
صب حشوة اليقطين في القاعدة. تحضير طبق خبز كبير ووضع صينية الحلوى فيه ملفوفة بورق الألمنيوم. صب الماء المغلي في الحاوية الأولى حتى يصل الماء إلى منتصف قالب التشيز كيك تقريبًا.
انقل كل شيء بعناية إلى الفرن واطهيه لمدة تتراوح بين 85 و 105 دقيقة. يجب أن تكون الحواف مجمدة تمامًا، ويجب أن يظل الوسط يرتعش قليلاً عند الحركة.
نترك التشيز كيك ليبرد في القالب لمدة ساعة تقريباً. ثم أخرجه من القالب، ثم برده إلى درجة حرارة الغرفة ثم ضعه في الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل، أو الأفضل من ذلك طوال الليل. قبل التقديم، تزيين بالكريمة المخفوقة.
