الفجل الحار محلي الصنع ألذ بكثير من الصلصات التي يتم شراؤها من المتجر.
جرب طهي الفجل الحار – الوصفة الكلاسيكية متاحة للجميع / My Collage، لقطة شاشة YouTube، صورة depositphotos.com
إذا سألت الأوكرانيين عن الصلصة المفضلة لديهم، فسيقوم الكثيرون بتسمية الفجل مع البنجر. ثنائي الخضار يخلق طعمًا حارقًا لطيفًا. الوجبة الخفيفة طبيعية 100%، وحتى المبتدئين يمكنهم التعامل مع عملية التحضير. وبالإضافة إلى ذلك، فإن كلا النباتين لهما الكثير من الخصائص المفيدة. مع هذه الصلصة، سوف تتألق اللحوم أو شرائح لحم الخنزير بألوان جديدة.
أبسط وصفة للفجل مع البنجر
عند التحضير، ضع في اعتبارك أنه كلما كانت الخضروات الجذرية أقدم، كلما أصبحت أكثر سخونة. إذا كنت ترغب في الحصول على طعم خفيف، فتناول الخضار لا يزيد عمره عن عام. يمكن أن يكون البنجر نيئًا أو مسلوقًا – الشيء الرئيسي هو أنه كثير العصير.
تتضمن وصفة الفجل الحار الأوكرانية المكونات التالية::
- خمسة جذور الفجل.
- بنجر صغير أو نصف كبير؛
- ملعقة صغيرة من السكر
- ملعقة صغيرة من الخل
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
اغسلي الخضروات الجذرية جيدًا، ثم قشريها وقطعيها إلى قطع صغيرة. إذا كان قديمًا، فمن المستحسن نقعه في الماء لمدة 12 ساعة – فهذا سيعيد عصارة النبات. ثم يجب أن يكون الفجل مبشورًا في مفرمة اللحم أو في الخلاط. من الأفضل القيام بذلك في منطقة جيدة التهوية، وإلا ستبقى الرائحة لفترة طويلة.
ابشر البنجر على أفضل مبشرة فوق وعاء كبير. ثم قم بتصفية العصير من خلال منخل أو قطعة قماش قطنية. حرك السائل في خليط الفجل. إذا كنت ترغب في الحصول على أفضل صلصة ممكنة، فلن تحتاج إلى إضافة لب البنجر نفسه. خلاف ذلك، تمييع الخليط مع البنجر.
أضف الآن البهارات وتذوق الطبق. أضف المزيد من السكر أو الخل أو عصير الليمون إذا رغبت في ذلك. تذكر أن الكتلة الناضجة ستكون أكثر حدة من الآن.
إقرأ أيضاً:
ضع الفجل والبنجر المحضرين في المنزل في مرطبانات معقمة. يجب أن تكون الكتلة سميكة، ولكن من السهل أن تنتشر على الخبز. إذا لزم الأمر، تمييع بالماء. نترك المقبلات لتنضج لمدة يوم على الأقل، ويفضل لمدة شهر. خلال هذا الوقت سوف تكتسب الحدة.
تعتبر وصفة الفجل محلية الصنع كلاسيكية. ولكن يمكنك تجربة ذلك. جرب الخيار مع المايونيز أو القشدة الحامضة. وللحصول على طعم أحلى، يمكنك تقليب ربع تفاحة مبشورة.
