لكل كيلوغرام من الملفوف الطازج، يُنصح بإضافة حوالي 25 جراماً من الملح؛ يمكن إضافة السكر حسب الذوق.
تم نسخ الرابط
تم الكشف عن سر مخلل الملفوف المثالي / الصورة المجمعة: My، الصورة: depositphotos.com
سوف تتعلم:
- متى يكون من الأفضل عدم تخمير الملفوف؟
- ما هي كمية الملح والسكر التي تحتاجها
- كيفية زراعة الملفوف المبكر في الخريف
مخلل الملفوف ليس مجرد إضافة لذيذة للأطباق، ولكنه أيضًا منتج غذائي ممتاز.
قد تكون مهتمًا بما يلي: سريع ولذيذ: كيفية طهي الفطائر بشكل صحيح: أسرار العجين السائب تمامًا.
بعد كل شيء، تحتوي 100 جرام فقط على حوالي 23 سعرة حرارية فقط، مما يجعلها مثالية لأولئك الذين يراقبون وزنهم، كما تقول مادة جلافريد.
بالإضافة إلى ذلك، فإن الملفوف غني بالكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والفيتامينات، كما أن عملية التخمير تعزز تكوين البروبيوتيك – البكتيريا المفيدة التي تدعم صحة الأمعاء وتقوي جهاز المناعة.
ما هو أفضل وقت لتخمير الملفوف؟
للحصول على طعم وجودة أفضل، يوصى بطهي مخلل الملفوف في:
- الاثنين؛
- يوم الثلاثاء؛
- يوم الخميس؛
- الأحد.
يُعتقد أن الحالة المزاجية لربة المنزل تؤثر أيضًا على النتيجة: إذا قمت بتخمير الملفوف بتهيج أو حزن، فقد يتحول إلى مرير وذو ملمس غير سار. ولكن إذا كان لديك مزاج جيد، فإن الملفوف لذيذ ومفيد بشكل خاص.
أيام الحظ حسب التقويم القمري
أنسب وقت لتخمير الملفوف هو 5-6 أيام بعد القمر الجديد. ويعتبر القمر المتنامي، خاصة من 10 إلى 24 من الشهر، مرحلة مناسبة للتحضيرات، بما في ذلك التخمير والتخليل.
كما أن علامة القمر مهمة. يتم الحصول على أفضل النتائج من التخمير الذي يتم إجراؤه عندما يكون القمر في برج الثور أو العقرب أو الجدي أو برج الحمل – تعتبر هذه العلامات “خصبة” للاستعدادات.
متى يكون من الأفضل عدم تخمير الملفوف؟
لا ينصح بإجراء الاستعدادات في أيام القمر الجديد والقمر الكامل، وكذلك أثناء تراجع القمر – في هذا الوقت قد لا يتخمر الملفوف جيدًا أو يتدهور بسرعة.
ما هي كمية الملح والسكر التي تحتاجها
لكل كيلوغرام من الملفوف الطازج، يوصى بإضافة حوالي 25 جرامًا من الملح (حوالي ملعقة كبيرة مستوية). تساهم هذه الكمية المثالية في العمل النشط لبكتيريا حمض اللاكتيك، والتي بفضلها تحدث عملية التخمير. يمكن إضافة السكر حسب الرغبة، لكنه ليس مكونًا مطلوبًا.
التكنولوجيا الزراعية الخريفية للملفوف المبكر: نصائح للزراعة والرعاية
يوصي الخبراء بإعداد الأسرة بعناية بعد الحصاد مباشرة: قم بفك التربة جيدًا وإضافة الدبال – حوالي ثلاثة دلاء لكل سرير. وهذا يساعد على تحسين بنية التربة وزيادة خصوبتها.
في الخريف، يعد إطعام الملفوف مهمًا بشكل خاص. الأسمدة المعقدة التي تحتوي على نسب متوازنة من النيتروجين والفوسفور والبوتاسيوم هي الأنسب.
إن زراعة الملفوف المبكر في الخريف ليس فقط وسيلة لتنويع النظام الغذائي، ولكنه أيضًا نهج عقلاني لأولئك الذين يسعون جاهدين لاستخدام كل متر من حديقتهم بشكل فعال.
شاهد الفيديو – مخلل الملفوف المثالي:
مخلل الملفوف هو المنتج الذي يستحق أعلى الثناء. وهو منتج مخمر طبيعي له آثار صحية مفيدة بسبب محتواه من البكتيريا النافعة. يبدو أن مثل هذا المنتج البسيط والمفيد لا يمكن أن يثير أي أسئلة. ومع ذلك، في الممارسة العملية فإنه يطرح أيضا صعوبات.
من المهم معرفة كيفية اختيار مخلل الملفوف المناسب وما هي العلامات التي تشير إلى جودته. لا تنس أيضًا مدة الصلاحية – فهي تؤثر بشكل مباشر على سلامة المنتج وفوائده.
وسبق أن كشف أحد الطهاة المشهورين عن سر طريقة تحضير الملفوف المخلل. يستغرق التحضير بعض الوقت، ثم 2-3 أيام من التسريب، ويمكنك تذوق مخلل الملفوف المثالي.
أذكرك أنه في وقت سابق كتب رئيس التحرير عن وصفة مخلل الملفوف المثالي. تعتقد العديد من ربات البيوت أن مخلل الملفوف أمر صعب، لكن هذه الوصفة يمكن أن تغير هذا الرأي.
إقرأ أيضاً:
عن المصدر: “سنيدانوك ض 1+1”
“Snidanok z 1+1” هو برنامج صباحي لقناة 1+1 التلفزيونية من إنتاج 1+1 ميديا. يستمر البرنامج ثلاث ساعات وهو أطول عرض صباحي مباشر في أوكرانيا. يوفر “Snidanok z 1+1” الأخبار والترفيه والنصائح المفيدة والمقابلات الحية مع الضيوف المثيرين للاهتمام. يحتوي البرنامج على عدة برامج إذاعية صباحية لقناة TSN، وفقًا لتقارير ويكيبيديا.
يحتوي “Snidanok z 1+1” على استوديو موسيقي خاص به، لذا يتضمن البرنامج الموسيقى الحية. اشترك أكثر من 500 ألف مستخدم في قناة “Snidanku z 1+1” على اليوتيوب.
إذا لاحظت خطأ، فحدد النص المطلوب واضغط على Ctrl+Enter لإبلاغ المحررين به.
